শনিবার, ২৪ জুলাই ২০২১, ০৭:০২ পূর্বাহ্ন
সংবাদ শিরোনাম :
ফকির আলমগীর বেঁচে থাকবেন তার গানে : তথ্যমন্ত্রী ফকির আলমগীরের মৃত্যুতে রাষ্ট্রপতি ও প্রধানমন্ত্রীর শোক গণসংগীতশিল্পী ফকির আলমগীর আর নেই ইমরান খানকে হাড়িভাঙা আম পাঠালেন প্রধানমন্ত্রী জিম্বাবুয়ের বিপক্ষে বাংলাদেশের লজ্জার হার বাংলাদেশের অর্থনৈতিক পুনরুদ্ধার অব্যাহত থাকবে : এডিবি লকডাউনের প্রথম দিনে গ্রেফতার ৪০৩, জরিমানা পৌনে ১২ লাখ বিশ্বের দ্বিতীয় ব্যক্তি হিসেবে ‘অলিম্পিক লরেল’ পেলেন ড. ইউনূস টোকিও অলিম্পিক-এর ঝলমলে উদ্বোধন ২৪ ঘন্টায় ডেঙ্গু আক্রান্ত আরও ৮৫ জন ইকুয়েডরের দু’টি কারাগারে দাঙ্গা, নিহত ২২ দেশে করোনায় মৃত্যু ১৬৬, শনাক্ত ৬৩৬৪ ঢাকায় পৌঁছাতে না পেরে চরম ভোগান্তিতে মানুষ তিতাস-এর গ্যাস লিকেজ থেকেই মগবাজারে বিস্ফোরণ: পুলিশ বিদায়ী তাওয়াফের মাধ্যমে শেষ হলো হজ বাগেরহাটে ট্রাকের ধাক্কায় ইজিবাইকের ছয় যাত্রী নিহত প্রথমবারেই অলিম্পিকে দিয়ার ব্যক্তিগত রেকর্ড দ.আফ্রিকায় সহিংসতায় মৃতের সংখ্যা বেড়ে দাঁড়িয়েছে ৩৩৭ জনে যেভাবে পদ্মা সেতুর পিলারে ধাক্কা দিলো ফেরি (ভিডিও) নিত্যপণ্য ক্রয়-বিক্রয়ে সময় কমেছে ২ ঘণ্টা

ডিমের মালাইকারি; আজই বানিয়ে ফেলুন চটজলদি

ডিমের মালাইকারি; আজই বানিয়ে ফেলুন চটজলদি

করোনা আবহে একের পর এক নতুন রান্না করেছেন কেউ। কেউ বা আবার একঘেয়ে রেসিপিতে ক্লান্ত। মাঝে মাঝে যদিও বিরিয়ানি-চাইনিজ বাড়িতে বানিয়ে স্বাদ বদল হয়, তবে ভাত বা পোলাও নিমেষে চালান হতে পারে পেটে, এমন পদ আর পাচ্ছেন কই?

কোলেস্টেরল, ট্রাইগ্লিসারাইড, হার্টের অসুখের জেরে চিকিৎসকের কড়া নির্দেশে গরু কিংবা খাসির গোশত একেবারেই বন্ধ। রোজকার চিকেন রান্না করে বিরক্ত আপনিও। এ থেকে পরিত্রাণ দেবে ‘ডিম’।এদিকে যা খেতে বাচ্চা থেকে বুড়ো- সবাই ভালবাসে।

ডিমের রেসিপিতে একটু ভিন্নতা আনতে চটজলদি তৈরি করে ফেলুন ডিমের মালাইকারি। ভাবছেন চিংড়ি ছাড়া মালাইকারি আবার জমবে না কি! আজই ডিমের মালাইকারির রেসিপি বানিয়ে চমকে দিন বাড়ির সকলকে। খুদে থেকে বড় সবাই চেটেপুটে খাবে জিভে জল আনা ডিমের এই পদ।
যেভাবে বানাবেন এই পদ?

উপকরণ:
ডিম ৬টি/ টক দই ২ টেবিল চামচ/ পেঁয়াজ কুচি আধ কাপ/ টোমেটো কুচি আধ কাপ/ কাজু বাদাম ২০ গ্রাম/ রসুন বাটা ৩ টেবিল চামচ/ আদা বাটা ১ টেবিল চামচ/ হলুদ গুঁড়ো ১ টেবিল চামচ/ শুকনো মরিচ গুঁড়ো ১ টেবিল চামচ/ ধনে গুঁড়ো হাফ টেবিল চামচ/ গরম মশলা গুঁড়ো ১ চা চামচ/ নারকেলের দুধ আধ কাপ/ নুন স্বাদ অনুযায়ী/ চিনি স্বাদ অনুযায়ী/ ফ্রেশ ক্রিম পরিমাণ মতো/ সর্ষের তেল পরিমাণ মতো।

প্রণালী:
প্রথমে ডিমগুলি সেদ্ধ করে নিতে হবে। একটি পাত্রে টক দই, নুন, লঙ্কা গুঁড়ো আর সামান্য সাদা তেল দিয়ে আধ ঘণ্টা মাখিয়ে রাখুন ডিম সেদ্ধগুলিকে। চাইলে দু’ভাগ করে নিতে পারেন ডিম সেদ্ধগুলি। সে ক্ষেত্রে খেয়াল রাখতে হবে যেন ডিম সেদ্ধগুলি ভেঙে না যায়। কড়াইয়ে তেল গরম করে ডিমগুলি হালকা ভেজে তুলে রাখুন। এবার ওই কড়াইয়ে আরও খানিকটা তেল দিয়ে তাতে পেঁয়াজ, টোমেটো, কাঁচা মরিচ, কাজুবাদাম দিয়ে ভাল করে ভেজে নিন। মিশ্রণটি ঠান্ডা করে মিক্সিতে বেটে নিতে হবে।

এবার পুনরায় কড়াইয়ে তেল গরম করে তাতে আদা-রসুন বাটা ও একে একে সব গুঁড়ো মশলা দিয়ে ভাল করে কষিয়ে নিন। মশলা থেকে তেল ছেড়ে এলে ভেজে বেটে রাখা মিশ্রণ যোগ করুন। আর একটু কষিয়ে নিন। এর পর নারকেলের দুধ যোগ করুন, ভাল করে মিশিয়ে ভেজে রাখা ডিমগুলি দিয়ে দিন। গ্রেভি মাখা মাখা হয়ে এলে ফ্রেশ ক্রিম আর গরম মশলা গুঁড়ো ছড়িয়ে গ্যাস বন্ধ করে দিন। কিছুক্ষণ ঢেকে রেখে গরম ভাত কিংবা পোলাওয়ের সঙ্গে পরিবেশন করুন ডিমের মালাইকারি।


আপনার মতামত লিখুন :

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

করোনার সর্বশেষ খবর

বাংলাদেশে

আক্রান্ত
১,১৪৬,৫৬৪
সুস্থ
৯৭৮,৬১৬
মৃত্যু
১৮,৮৫১
সূত্র: আইইডিসিআর

বিশ্বে

আক্রান্ত
১৯২,৩১১,৩৭৫
সুস্থ
১২৬,৬৩৭,১৪১
মৃত্যু
৪,১৩৩,১৮২
%d bloggers like this: